Tv방영 맛집 썸네일형 리스트형 [동네맛집]갈현동'인생대역전' 자꾸자꾸 생각나는 민속막국수★ 갈현동'인생대역전' 자꾸자꾸 생각나는 민속막국수★ 포스팅을 하려고 사진을 보던 중 막국수의 유래가 궁금해져서 검색해 봤어요 쌩뚱맞은 궁금증 막국수 유래 막국수는 원래 메밀에 밀가루를 섞어 반죽한 후에 국수틀로 면을 빼서 삶은 뒤, 찬물에 헹구어 동치미 국물에 말아먹거나 간단한 양념만 넣어 비벼먹었던 음식이다. 식량사정이 열악한 산촌 가난한 사람들의 겨울철 소박한 식사였다. 그러나 한국전쟁 이후 이것을 상품화 한 막국수집이 생겨나고, 메밀 특유의 구수한 향과 담백한 맛에 반한 사람들이 생겨나면서 차츰 외식업의 한 아이템으로 자리 잡았다. 최근에는 루틴(Rutin)이나 비타민B 등 각종 이로운 성분을 다량 함유하고 있으며 열량이 적다는 점이 부각되면서 매력적인 건강식품으로 재탄생하고 있다. 알고 먹으면 좋으.. 더보기 이전 1 다음
